Trots sin relativt höga kostnad blir olivolja mer tillgänglig och populär. Men till skillnad från solros, är den mer nyckfull för lagringsförhållandena och kan därför oavsiktligt bortskämda och förlora sina fördelar före utgångsdatumet.
Så är det möjligt att förlänga livet med ett kylskåp? Svaret är definitivt nej. Så låt oss ta reda på hur du lagrar "Provencal krydda" på rätt sätt och vad som är förfalskat med felaktig lagring.
Olivolja hemma
Det vanligaste misstaget är att hålla olivolja nära en spis eller i kylan. Värme, kallt, direkt solljus och luft förstör snabbt denna värdefulla produkt.
Därför skulle det bästa valet för lagring vara:
- tätt stängda behållare gjorda av mörkt glas,
- köksskåp med ogenomskinliga dörrar,
- konstant rumstemperatur (cirka 20-24 grader).
Hemligt hur man väljer
Miss Purity Magazine konstaterar att järnbehållarna där produkten finns i butiker inte minskar olivoljans fördelaktiga egenskaper. Men i en glasflaska hälls som regel pomace av högre klass.
Hur länge lagras olivolja?
Stängd olivolja, enligt utgångsdatum, lagras i upp till 24 månader. I butikets hyllan är det dock bättre att välja olja som spilldes inte tidigare än för sju till åtta månader sedan.
När behållaren är öppen reduceras hållbarheten snabbt. Med förbehåll för alla regler gäller det inte längre än en månad. Om du bryter mot reglerna försvinner egenskaperna på bara ett par dagar och smaken går dåligt.
Som vi har sagt kommer ett kylskåp inte att förlänga livslängden på din olja under en dag. Tvärtom, vid låga temperaturer (under +12 Celsius) bildas en fällning i den. Så snart den är i rumstemperatur försvinner naturligtvis denna fällning, men det finns en risk att smaken skadas irreparabelt på detta sätt.
Dricks
Erfarna hemmafruar rekommenderar att man håller huvudförsörjningen med olivolja i en tätt stängd flaska, och den ”fungerande” delen i en vacker och liten storlek behållare, som alltid finns till hands, men inte bredvid spis eller ugn.
Om du lagrar olivolja på rätt sätt och inte ger efter för önskan att "fylla i framtiden", kan du skämma bort dig själv och din familj med hälsosamma och aromatiska rätter i en månad. Om bitterhet visas är det bättre att slänga ut produkten - den har försämrats. Det räcker med att hitta ett mörkt skåp längre från spisen och värdefull pressning behöver inte skickas till papperskorgen.