De flesta av oss minns de gamla tidningarna och tidningarna som publicerade smarta tips för värdinnor. Min mormor klippte ut den mest användbara informationen och klistrade noggrant urklipp i en anteckningsbok. Vid den tiden gjorde många det.
Och nyligen fick min mormors ”urval av livhackar” mitt öga. Det visar sig att många hemmafruar från den tiden kan tillämpas av moderna hemmafruar. Lägg till exempel lök i frysen.
Varför lägga lök i frysen?
Alla som hackade lök minst en gång kunde märka att denna process är förknippad med ett visst obehag. Snart börjar näsan förräderiskt klämma, smärta visas i ögonen, de är fyllda med tårar. För att avsluta jobbet måste du tänka på smärta. I sådana ögonblick är det väldigt lätt att klippa fingrarna.
Frysning av lök löser problemet med lacrimation och smärta i ögonen.
För att rådet ska fungera är det inte nödvändigt att frysa löken till ett fast tillstånd. Hon läggs i frysen i bokstavligen 10-15 minuter. Därefter skalas grönsaken lugnt och skärs. Han orsakar inte tårar.
Fungerar det?
Innan jag visste hur jag skulle frysa lök kämpade jag löktårar genom att väta kniven med kallt vatten. Det hjälpte ett tag. Jag var tvungen att distraheras varannan minut och skölja bladet igen. Därför bestämde jag mig för att prova life hack från indrefilet.
Det visade sig att metoden verkligen fungerar. Löken rengörs och skärs utan obehag. Det är viktigt att en kort frysning inte påverkar lökens smak och struktur. Den är perfekt stekt, blir gyllene. Du kan säkert lägga till denna lök till kotletter. De kommer ut så saftiga och läckra som med färsk lök.
Frys lök - varför?
Det är inte vettigt att frysa lök för lagring. Jag har en påse med lök som står på balkongen i sex månader, om inte längre.
Men det finns situationer då frysning verkligen hjälper till:
- För snabb tillagning. Ibland hugger jag för mycket lök. Att kasta ut överskottet är synd. Så jag lindar in den skivade påsen och lägger den i frysen. Om löken inte tinas utan omedelbart sprids på en förvärmd panna visar det sig vara välsmakande och gyllene. Jag använder den i matlagningstek, stek med köttfärs, svamp, förbereder såser.
- För att laga mat läckra lökringar. Jag lärde mig den huvudsakliga hemligheten med att laga den här maträtten från en kockvän. Det visar sig att lökringar måste frysas före fritering. Efter det kryper de inte, de får en perfekt rund form, doftande och krispiga.
Lökringar Recept
Lökringar är en välsmakande och enkel aptitretare. Det är perfekt för öl. Jag gillar också riktigt vitt vinringar med ost.
För att förbereda snacks behöver du:
- medelstora och stora lökar - 0,5 kg;
- mozzarellaost - 100 g;
- kycklingägg - 2-3 st .;
- mjöl - 150 g;
- brödsmulor - 150 g;
- vegetabilisk olja - 300 ml.
Recept:
- Lägg de oskalade lökarna i frysen i 15 minuter.
- Rengör det, tvätta det.
- Skär i cirklar 1,5 cm tjocka.
- Demonteras i ringar. Lägg de minsta åt sidan omedelbart.
- Skär mozzarella i långa, tunna remsor som är 1,5 cm tjocka.
- Packa in lökringen i en remsa ost och sätt in den i en större lökring.
- Sätt i ost i alla par ringar.
- Frys löken på en tallrik och upptäck i en timme.
- Vid denna tid, förbered 3 plattor med äggmassa, mjöl och brödsmulor. Värm en stekpanna eller stekpanna med olja.
- Rulla de frysta ringarna i mjöl, sedan i ägget, igen i mjölet, i ägget och i slutet - i brödsmulor.
- Stek tills den är gyllene och lägg på en pappersservett. Den absorberar överskottsolja.
De återstående små lökringarna kan användas för att göra en krämig sås. Koka upp 200 ml grädde, tillsätt lätt stekt finhackad lök, 50 g riven parmesan och mozzarella, salt, muskot, paprika och vitpeppar efter smak. Rör om och ta bort såsen från värmen.
Lök kan läggas i frysen för olika ändamål - för att frysa skivor, lökringar. Men oftare läggs det där för att neutralisera kaustisk juice. Efter 15 minuter kan glödlampan lätt skäras utan att tappa tårar.