Krusbär är en ganska vanlig bärgröda. Dess fördelar är tidig mognad, hög årlig produktivitet, tidig mogning, användbara egenskaper, näringsvärde, medicinska och dietiska egenskaper, mångfacetterad användning. Krusbärens användbara egenskaper är att vitamin C i bären harmoniskt kombineras med vitamin P, vilket är mycket viktigt, eftersom dessa vitaminer fungerar mest effektivt tillsammans.
Krusbärs hemland är Kanada, där dess vilda arter växer nästan till polcirkeln. Den första informationen om honom dök upp i Frankrike på 1200-talet. Först användes den som en buske för häckar. Först under XVI-talet introducerades krusbär i kulturen i Frankrike, varifrån de spriddes över hela Europa. I Amerika började det odlas mycket senare.
Enligt den berömda forskare-uppfödaren Claudia Dmitrievna Sergeeva uppföddes krusbär i klosterträdgårdar i Ryssland under XI-talet. Men denna kultur utvecklades allmänt i Ryssland i amatörträdgårdar först på 1800-talet på grund av odlingen av de bästa europeiska sorterna.
För närvarande är kulturen av krusbär utbredd i Ryssland, Polen, Tyskland, England, Frankrike, Belgien, Nederländerna, USA, Kanada och andra länder. Till exempel i Ungern är skörden av bär från denna gröda 8–13 tusen ton per år; Zeld Orihash, Pallagi Orihash, Sentendrej Feher, Pirosh Izletesh odlas här. I de södra regionerna i Ukraina upptar det 8-10% av den totala bärarean. Krusbär sprids i Ryssland i nordvästra, centrala, centrala svarta jorden, Volga-Vyatka och Volga ekonomiska regioner.
Bland bärgrödor har krusbär den högsta årliga avkastningen.
Krusbärfördelar
Krusbärsbär är vackra, varierade, friska, har hög smak, rika på socker, syror, mineraler, kalorier och är väl bevarade när de transporteras över långa avstånd. När det gäller transportabilitet överträffar den alla andra bärgrödor.
Bär innehåller organiska syror upp till 3 och socker upp till 13%. Hundra gram frukt innehåller 200 mg kalium, 75 - fosfor, 30 - kalcium, 0,5 - järn, 0,3 mg - 10% kvävehaltiga föreningar. Sammansättningen av de biologiskt aktiva substanserna av krusbärbär inkluderar C-vitamin (30-40 mg%), vitamin P (100-250, och dess sorter med körsbärsfärg innehåller upp till 700-1000 mg%), vitamin B, folsyra - 0,005-0, 25 mg%), vitamin A (karoten - 0,5-1,0 mg%). En hög halt av järn (1,8-4,6 mg%) och serotonin (1,4 mg%), en förening som ökar blodtrycket hos hypotensiva patienter och sänker hos hypertensiva patienter, noterades.
Krusbär är rika på P-aktiva ämnen (Kakhetins, antocyaniner). På grund av det höga innehållet av pektinsubstanser har de förmågan att binda i människokroppen samt ta bort radioaktiva element från den - strontium, kobolt och andra. Detta är en annan användbar egenskap hos krusbär.
Bär rekommenderas för att förebygga sjukdomar i njurarna, urinblåsan, anemi. De hjälper till att stärka blodkärlen, används för sjukdomar i mag-tarmkanalen, med vitaminbrist.
Krusbär är ett bra råmaterial för att göra juicer, konserver, gelé, sylt. Dess frukter kan saltas, de är en utmärkt komponent i den kombinerade sylt från äpplen, bärbär, bergaska, vinbär.
De mest användbara, värdefulla krusbärprodukterna är juice (ett stort antal pektiner, förebyggande av strålningssjukdomar), rå sylt (en betydande mängd vitamin P, förebyggande av högt blodtryck, vaskulär skleros) och konserverar rika på oxikoumariner (förebyggande av blodkoagulation, blodproppar, blodproppar, hjärtattacker).
Bär av dessert krusbärsorter är av hög kvalitet, en stor variation av smak, arom. De är användbara för färsk konsumtion, rekommenderas av medicin som en dietprodukt för förebyggande terapeutiska syften. Dessutom kan de användas grönt eller moget.
Krusbärsblad används som hemostatiska medel. Avkok från bladen används som diuretikum för mag-tarmkolik, matsmältningsbesvär.
Se en video om krusbärens fördelaktiga egenskaper och egenskaperna hos vissa sorter.
Krusbärs botaniska och biologiska egenskaper, dess egenskaper
Krusbär tillhör krusbärsfamiljen - Crossulariaccoe Dumont, släkte - Grossularia Bruk. Släktet har 52 arter. Endast tre arter växer i vårt land: avvisade (K. European) - G. reclinata (L.) Mill., Nålformad - G. aciculatis (Smith) Spach och Bureinsky (K. Far Eastern) - G. bureienses (Fr. Schm) Berger . För att få många sorter som odlas i vårt land användes emellertid ett antal amerikanska arter.
Bland bärgrödor kännetecknas krusbär av den största variationen av morfologiska karaktärer.
Växter är en typisk flerårig svagt, medel- eller starkväxande buske med en höjd av 0,5-1,5, ibland 2,0 m och som regel med samma diameter.
Enligt kronans vana finns det rakväxande, kompakta, medelspridande, spridande buskar. För teknik för mekaniserad odling är skörden, rakväxande och lätt spridande former av buskar mer acceptabel.
Krusbärens rotskott är raka, avböjda, böjda, i många varianter med en hängande topp, på sommaren är färgerna på den övre delen gröna, röda, lila, av olika nyanser, på hösten efter lignifieringen är de gråaktiga, bruna, mörkbruna, med en vaxbeläggning eller utan den, pubescent eller inte pubescent, matt eller blank.
Ett viktigt testtecken är stickningen av krusbärens grenar. Spikarna är enkla, 2-4-delade, långa, korta, tjocka, medelstora, tunna, ljusa eller mörkfärgade.
Knopparna pressas eller avböjs från skottet, koniskt, avlångt, med en vass eller trubbig spets.
Krusbärsblad är enkla, alternerande, 3-5-lobade, med djupa eller grunda utskärningar, en trubbig eller skarp spets, stor, medium eller liten. Färgerna är gröna, ljusgröna, gulaktiga. Plåtens yta är rak, konvex eller konkav, skrynklig eller slät, läderig eller mjuk, blank eller tråkig, med eller utan skam. Arkens bas är rak, konvex eller infälld. Tänderna är korta, medelstora eller långa, trubbiga eller vassa, böjda eller inte böjda.
Bladen på vegetativa skott och fruktbärande grenar av krusbär är inte desamma. De varierar i storlek, form, färg. Mer permanenta, typiska, särdrag är bladen på den mellersta delen av årliga vegetativa skott.
Blomställningar (blommborste) finns i bladets axlar. De reduceras, i dem 1-3, ibland 4-5 blommor.
Blommorna är upp till 1,3 cm långa. De består av en icke-beskrivande perikarp, en klockformad calyx bildad av fem böjda kronblad och fem mycket små kronblad. Kryddorna är grönaktiga eller grönröd, bleka eller ljusa, smälta i basen i ett rör. Kronblad är vita, grönaktiga, rosa, rödaktiga eller gulaktiga, fritt alternerande med fem stamens. En stötstöd, bestående av två karplar, uppdelade i toppen. Ovarie nedre, encelliga, flerfröade, inklusive 25-16 ägglossningar. Frukten är ett falskt bär, i vilken form behållaren är involverad.
Det viktigaste kännetecknet för krusbärsorter är frukt (bär). Efter storlek delas frukterna upp i stora (väger 4 g eller mer), medium (väger från 2 till 4 g), små (väger upp till 2 g), i form - rund, rund, rund-oval, oval, päronformad, avlång och andra .
Bärns färg är vitaktig, grön, gul, röd, lila, rosa, gyllene, mörkröd, svart.
Dessutom kan varje färg ha olika nyanser, fruktens hud är tunn, medium, tjock, öm eller tät; hudens pubescens - enkel, körtelformad, ibland blandad.
I krusbärsorter av amerikansk typ täcks bären med en vaxbeläggning med olika tätheter, färger (vanligtvis grå eller lila). Venation kännetecknas av grenarnas natur. Vener kan vara parallella, utan hoppare eller (i de flesta varianter) grenade. Pedunkeln kan vara lång, medellång, kort, konisk eller cylindrisk. Calyxen, som förblir torkad på den övre delen av fostret, kan vara öppen, halvöppen eller stängd.
För att smaka på bär kännetecknas söta, sura-söta, sura.
Den vuxna krusbärbusken består av flera axiella basalgrenar, som är bildade av sovande och tilläggsknoppar som ligger vid stamens botten. Basalskott (noll) under det första året når en höjd av upp till 1 m och grenar nästan inte. Knoppar på årliga skott är tillväxt. Under det andra året, längst ner i de årliga skotten, bildas grenar av andra, tredje och efterföljande beställningar. En förlängningsskott utvecklas från den apikala njuren, som är betydligt mindre i längd än föregående års tillväxt. Sedan minskar värdet på årliga tillväxter längs centralaxeln och sidogrenarna. Således förvandlas de utvecklade rotskotten, som bildar laterala grenar, till grenar och börjar sedan bära frukt.
Krusbärens första blommaknoppar läggs ofta under det tredje leveåret på andra ordningens grenar, ibland på en-tvååringar, även på nollskott. I sin struktur är de blandade. Efter fruiting växer en liten byte av substitution från samma knopp. Så här bildas korta (cirka 3 cm) dynor (handskar). I vissa sorter lever de, bär frukt i 2-3 år, i andra med bildning av vanliga sidogrenar förvandlas de till bukettgrenar (upp till 5 cm långa) som kan leva och bära frukt i upp till 10-15 år. I de flesta fall ger 1-2-årig tillväxt på grenarna till 4-7-åringen maximal avkastning.
Krusbärbusken bör ha 15-25 grenar. Grenarna växer bra och bär frukt fram till en viss ålder, då försvagas deras tillväxt eller slutar helt, bären blir små, avkastningen minskar, grenarna blir gamla, dör av. För att undvika en betydande minskning av avkastningen skärs gamla grenar ut och ersätts med nya.
På ett ställe, med god vård, kan krusbär växa och ge grödor i 25-30 år. Emellertid observeras den högsta produktiviteten i denna kultur under 12-15 år.
I internoderna för krusbärskott bildas förändrade blad - spikar. De flesta av dem ligger vid njurens bas. Beroende på olika törnen kan det vara från 1 till 4 stycken, upp till 2 cm långa. Det finns sorter (ryska, Finik, etc.) där filialen under det andra livet av livet rengör sig själv från törnen till halva sin längd. På sommaren bildas knoppar i törnarnas bihålor, såväl som i de interna skotten, där nya skott bildas och sedan grenar.
Krusbärets rotsystem är fibröst, vertikalt. Huvuddelen av rötterna är koncentrerad i ett 50 cm jordlager, endast enskilda rötter tränger in till ett djup av 1,5 m. I Kuban, på tunga, små humus chernozems, upp till 2-3,5 m. Rötter sträcker sig som regel under kronningen av busken på ett avstånd upp till 0,5-0,7 m från centrum.
Bland bärgrödor kännetecknas krusbär tillsammans med vinbär av de tidigaste blomknopparna. Dess vegetation börjar redan vid en genomsnittlig dagstemperatur över 5 ° C. Den mest intensiva tillväxten av basalskott sker under blomningen, liksom i början av bildandet av bär.
Det stora flertalet arter, varianter av krusbär är självfruktbara. Graden av deras självfruktbarhet varierar dock avsevärt. Beroende på graden av självfruktbarhet (bärbindning under självbestörande) sorter är krusbärarter uppdelade i fyra grupper:
- med god självfruktbarhet (30-42%) - Moskva röd, rysk, rysk gul, plommon, malakit, förändring;
- med genomsnittlig självfruktbarhet (20-30%) - Afrikanska, nordliga druvor, Houghton, Beskär, Datum, engelska gul, årsdag, brasiliansk, rosa tidigt;
- med låg självfruktbarhet (5-14%) - Chelyabinsk green, Weak 3, Black Sea, Bureinsky;
- självinfertil (mindre än 3%) - sort Rekord- och vilda arter - Kraftfull, spridning, färgning, Beshipny, Altai-berget.
Trots självfruktbarhet förbättrar förekomsten av flera krusbärsorter på tomten pollinering, ökar avkastningen. Pollinatorer är bin.
I slutet av blomningen och befruktningen av blomman börjar äggstockens äggstock snabbt att öka. Längden på perioden från inställning till full mognad av bär beror på variationen, meteorologiska förhållanden. Denna period varar 2-2,5 månader. Datum för fullmognad av bär är (försiktigt):
- Leningrad-regionen - första halvan av augusti,
- Tambov-regionen - de första dagarna av juli-början av augusti,
- Krasnodar territorium - mitten av juni.