Långsträckt gul frukt och rosa, men mer runda formen, enorm grön och liten orange-röd är alla representanter för olika typer av mango. Men i våra hyllor ser du sällan en sådan variation. Men även bland de sorter som "når oss" finns det mycket välsmakande. Idag kommer du att lära dig att identifiera dem utan att hacka och inte bita fostret.
Typer av mango
Mango växer i nästan alla södra länder - i Thailand, Indien, Mexiko, Peru, Brasilien, Indonesien, Kina och Kuba. Du hittar detta träd i Afrika - i Kenya, Tanzania, Egypten. De odlar det även i Europa - på Kanarieöarna, som tillhör Spanien. Följaktligen finns det flera hundra sorter av denna frukt (för närvarande finns det cirka 300 av dem, och avelsarbetet slutar inte, så snart kommer det att finnas ännu fler).
Olika mangosorter varierar:
- färg - det kan vara gult, grönt, rosa, orange, rött. Ofta målas en frukt omedelbart i flera nyanser;
- smak - det är svårt att beskriva, men de flesta mango smakar som persika. Ibland i smaken finns anteckningar av nålar, rosor, citron, banan, melon och ananas;
- massa struktur. Massan av mogen mango liknar smält smör, men i billiga sorter penetreras den av hårda fibrer;
- storlek. Vikten på mango varierar från 100 till 500 g. Men i de flesta sorter väger frukterna 250-300 g.
Endast 8-10 mangosorter faller i Ryssland och andra CIS-länder, och inte alla av dem kan behaga med utmärkta smakegenskaper. Dessutom försämras mogna frukter snabbt, så de plockas från träd och transporteras vid teknisk mognadsstadium. Ofta, efter att ha köpt mango i en butik, måste du förvara den i en påse med äpplen eller bananer i flera dagar (de släpper ut ämnen som påskyndar mogningen av andra frukter).
Thailändsk mango
Frukten som odlas i Thailand har en mycket söt smak, även om vissa sorter fortfarande har en något märkbar surhet.
Grön mango
En av de klassiska sorterna. Dess autentiska namn är Raed, och frukterna är gröna även om de är helt mogna. Deras storlek är genomsnittlig - beroende på trädets ålder och odlingsförhållanden, väger varje frukt från 200 till 500 g.
Thailänder själva föredrar att äta dessa frukter till frukost - skär dem i skivor och tillsätt till ris med kokosmjölk. Européerna agerar annorlunda - ta halvmogna exemplar och gör en sallad ur dem.
Gul mango
"Dubbel" av sin gröna bror - har exakt samma egenskaper och egenskaper. På thailändsk heter denna sort Nam doc Mai. Det är mycket populärt bland både turister och lokalbefolkningen - allt på grund av dess speciella honungsmak. Fullmogna frukter är väldigt söta med mjuk krämig massa.
Nam doc Mai har mörkbruna fräkelliknande fläckar på skalet. Detta är inte ett tecken på förstörelse, utan socker, som stod ut under mognadsprocessen.
När du väljer en gul mango ska du vara uppmärksam på densiteten:
- Frukten bör inte vara för hård eller mjuk; om den liknar en boll genom beröring, betyder det att den är helt mogen.
- Hålrummen som bildas när de pressas på skalet av en sådan frukt snabbt "slätar ut".
Två mer säkra tecken på mognad:
- juice som sticker ut nära "svansen";
- mättad gul färg på skalet (inte grädde och inte ljusgul).
Den övermoden Nam Mai Mai-mango är mycket sockerhaltig; de är värda att köpa för dem som gillar att äta socker med en sked. Men något omogen kännetecknas av en trevlig surhet.
Det speciella med den gula mango är också att den bär frukt två gånger om året, så chansen att hitta den i butikshyllorna ökar.
Mango val
Denna sort är en av de relativt nya. Den uppföddes för cirka 50 år sedan i Australien och lyckades spridas över alla kontinenter.
Eftersom fruktens skal är mörkgrön, ibland gulaktig eller rosa, verkar sådana mango vara omogna för kunderna. Faktum är att de är en av de mest läckra. Deras kött är mjukt, smörkt, utan fibrer och "julgransmak", men med noter av vanilj och persika. Skalet är tunnare än andra sorter.
I Ryssland och andra CIS-länder importeras mangohval huvudsakligen från Peru, därför kallas det ibland peruanska. Frukt som importeras från Brasilien, Thailand, Indien, Costa Rica och Ecuador finns också till försäljning.
Priset på sådana frukter är ganska högt på grund av transportmetoden (ett flygplan är det enda sättet att leverera mogna och inte ruttna frukter till Europa).
Ibland kommer mangoval till sjöss till oss på fartyg. I det här fallet plockas frukterna i skedet av teknisk mognad, när de fortfarande är ganska solida och har god hållbarhet. Om du såg en sådan frukt i butiken, köp den utan att tveka - du kan "mogna" den hemma och njuta av den aromatiska massan på en vecka.
Fruktspecialist - Summer in a Box
Ofarliga kunder blandar ofta denna sort med andra som har samma färg och form. Därför, när du väljer, bör du titta närmare på frukterna - om det finns små ljusa fläckar på deras skal, är det här ett mangosats.
Ett intressant faktum är att smaken av en frukt på olika platser kan vara sur eller sötare. Det beror på skalets färg: där det är mer grönt finns det färre sockerarter och de gula och rosa zonerna samlar socker mer aktivt.
Är det sant att mango och alkohol är oförenliga?
Om du biter vodka, konjak, vin eller andra alkoholhaltiga drycker med denna frukt, finns det risk för en upprörd tarm. Det är bäst att äta mango 2-3 timmar efter att ha tagit alkohol eller samma tid innan denna händelse.
Varför gravida kvinnor inte ska äta mango?
Det finns inget direkt förbud, men läkare citerar det höga A-vitamininnehållet i frukt. I stora mängder kan det påverka den intrauterina utvecklingen hos barnet och orsaka olika patologier. Därför bör gravida kvinnor inte missbruka denna frukt. Om du äter några bitar om dagen kommer det inte att skada.
Hur skyddar mango mot stress?
Massan innehåller mycket vitamin B, vilket hjälper nervsystemet att återhämta sig snabbare. Av denna anledning rekommenderas mango för alla som upplever kroniskt trötthetssyndrom eller lider av depression. Dessa frukter minskar också manifestationen av toxikos hos gravida kvinnor.
Fungerar en mangodiet för viktminskning?
Kalorihalten i denna frukt är mycket låg - i 100 g massa innehåller 65–70 kalorier. Och tack vare den enorma mängden näringsämnen i kroppen får kroppen de saknade vitaminer och mineraler. Det betyder inte att mango själv bidrar till fettförbränning, men det kommer verkligen inte att låta dig bygga nya fettveck på sidorna.
Det är omöjligt att särskilja mangosorter, bara med fokus på form eller bara på färg. Men när man tittar på frukten och upptäcker dess "speciella tecken" är det lätt att välja en välsmakande, saftig och söt frukt.