Vissa hemmafruar vet inte hur man stuvar kål så att den inte stinker och därför berövar sig själva och deras familj en läcker och extremt hälsosam maträtt. Samtidigt kan det tas bort snabbt och enkelt. Läs vidare för 10 sätt att hantera biverkningarna av kylning.
Varför stinkar kålen?
Nästan alla typer av kål ger en obehaglig lukt när du lagar mat. Men särskilt i detta fall synder vitkål. Vid uppvärmning förvandlas svavelföreningarna som den innehåller till ett flyktigt tillstånd. Fukt förångas och en sjukande lukt genomsyrar hela lägenheten. Vad som är karakteristiskt, när arken är grön, är aromen inte så stark. Kryddor täpper den i borsch, och vattnet kokar inte bort lika mycket som när det är stuvat. Följaktligen mindre ånga och mindre påtaglig arom.
Hur tar man bort stanken?
Det finns minst 10 sätt att eliminera en obehaglig kålsmak. De är enkla, kräver inte mycket tid eller betydande materialkostnader. Du kommer att bli förvånad över hur snabbt problemet löses.
Svavel lukt utstrålar inte bara kokt kål, utan också ruttna ägg, samt gaser som samlas i mänskliga tarmen. I stora doser är svavelväte farligt och kan orsaka illamående, yrsel, kvävning, förgiftning och till och med koma. Under tillagningen är dess koncentration dock försumbar. De negativa reaktionerna som arom orsakar är mer troligt förknippade med obehagliga föreningar. Produkten uppfattas ofrivilligt som bortskämd. Förresten kan du vänja dig med lukten av svavel. De som lagar kokt kål slutar ofta att märka det.
Bräserad kål som en fristående maträtt
Det säkraste sättet att bli av med den obehagliga lukten av skålen är att be honom laga mat någon annan och sedan gå en promenad själv. Skämt. Hur man stuvar kål för att inte stinka:
- Tillsätt skorpan med gammalt bröd under stuvningen. Det absorberar obehagliga luktar. Se till att ta bort brödet från pannan efter tillagningen.
- Hacka kålen och låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer juice som visas att torka ut - och aromen under kylningen blir inte så stark.
- Använd laurblad. Kryddan tar inte bara bort svavellukten utan kompletterar dessutom perfekt smaken på skålen.
- Häll kokt vatten över den hackade grönsaken. Koka på vanligt sätt efter en halvtimme. Kokande vatten tar bort all lukt.
- Håll locket öppet i cirka 10 minuter. Då kommer lukten av kokt kål inte att vara så koncentrerad.
- Den karakteristiska doften av persilja, dill, kumminfrö och valnötter täpper perfekt.
- Försök först laga löken och moroten och tillsätt sedan kålen. Rör om skålen i 5–7 minuter utan att hälla vatten. Koka sedan som vanligt.
- Kok den kokta kålen med korv eller en hjärtappsats. Skålen luktar aptitretande, inte stink.
För toppning i en paj
Om du planerar att använda kokt kål för att göra en paj eller pajer, kommer ett annat sätt att hjälpa. Använd mjölk istället för att släcka vatten. Kål kokt i mjölk stinkar inte alls. Tvärtom, det utstrålar en mycket känslig och trevlig doft.
Steg för steg recept:
- Hacka 300 g kål och blanda med 2 rivna vitlöksklyftor, lägg i en kastrull.
- Häll i samma 150 ml mjölk och lägg den för att sjuda på låg värme utan lock.
- Tillsätt en matsked smör, salt, nymalet svartpeppar och muskotnöt (en nypa) efter 10 minuter.
- Prutna tills mjölken har förångats.
Maträtten är välsmakande och öm. Du kan servera den som en sidorätt, krydda med färsk persilja.
Hur kan du annars hantera dålig lukt?
Den karakteristiska aromen gillar inte många människor. Därför uppfanns många sätt att hantera det. Vissa är till och med villiga att använda en gasmask. Men det finns andra effektiva metoder:
- Installera huven. Enheten, placerad ovanför kaminen, klarar perfekt med köksarom. Du behöver bara komma ihåg att slå på den medan du lagar mat.
- Blöta vinäger i vinäger. Blanda vatten och bordsäger i halva. Blötlägg en lösning av gasväv. Lägg den på grytpan när du börjar sy kålen. Montera locket ovanpå. Ättiklösning eliminerar främmande lukt, inklusive kål.
Smaken på den kokta maträtten
Ibland är människor så känsliga för lukten av kokt kål att de inte kan äta den. För att döda den i en kokt maträtt använder du följande metoder:
- koka kål i mjölk;
- servera kål (kall) med gräddfil;
- förbereda en maträtt med kött, korv, paprika, pumpa, svamp, russin, katrinplommon, tomater, morötter, bönor;
- använd tomatpuré med kryddor: basilika, koriander, kumminfrö, marjoram, vitlök, muskot, oregano, dill, laurblad, nymalet peppar.
Bräserad kål är en hälsosam kostprodukt. 100 gram innehåller endast 20 kcal. Den är rik på vitaminer B2, PP, C, A, fiber och mineralsalter. Med regelbunden användning av skålen rengörs huden, matsmältningen och metabolism upprättas. Och kokt kål är en läcker sidodisk för kött. Ge därför inte upp användningen på grund av lukten. Använd de tricks som beskrivs ovan under tillagningen, och den svavelhaltiga aromen kommer att upphöra att irritera dig.