Mer och mer ofta i listan över inköp av ryssar kan du se avokado. Fördelarna och skadorna hos detta foster för kroppen förstås inte helt. Forskare bedriver outtröttligt forskning och gör fler och fler upptäckter. Vi erbjuder dig att lära dig de ovanliga egenskaperna hos denna underbara frukt.
Fortfarande är avokado en frukt
För många måste frukten säkert vara söt och saftig. Avokado är mer som grönsaker och smak och kemisk sammansättning. Det är också förvirrande att det i vissa stormarknader ligger bredvid gurka och i andra till äpplen.
I själva verket finns det frukter i definitionen som även forskare är förvirrade. Till exempel tomater, aubergine och gurkor. Men detta gäller inte avokado. Svaret på frågan, är det en frukt eller grönsak, otvetydig.
Avokado är en frukt. Det växer på ett vintergrönt fruktträd med det underbara namnet Perseus (för den gamla grekiska mytologiska hjälten). Frukten innehåller en sten som trädet sprider sig med. Precis som andra frukter.
Hjälte med tryck och brännande låtar
Många känner till avokado från roliga bilder på T-shirts och en låt som låter för ett par år sedan på varje hörn: "Avo-avokado, avo-avokado - det är bara mellan mig och dig ..."
Men vad är egentligen en mystisk frukt?
- Se. Det liknar ett stort päron med ett enormt ben inuti. Avokadoskalan är tät, grön, ofta ojämn. En slags blandning av päron och krokodil. Frukten kallas - "alligatorpäron". Om du klipper kan du hitta köttet med en oljig konsistens av en delikat gulgrön färg.
- Smak. Du kommer inte att förväxla en avokado med någonting. Det innehåller mycket fett. Dess smak kan jämföras med ett sött smör blandat med mosade gröna. I vissa sorter är anteckningar av valnöt, päron, svamp, korv, yoghurt, bearbetad ost tydligt hörbara. Och om frukten är omogen, är dess kött bitter.
- Lukt. Aromen av färsk avokado är subtil, osötad, exotisk oljig-nötig.
Få människor vet att dessa frukter är mycket gamla. De odlades av aztekerna och kallades auacatl, vilket betyder "skogsolja."
Varför är avokado så hälsosamt?
Näringsläkare rekommenderar avokado för viktminskning, traditionella läkare - för förstoppning, läkare - för att sänka kolesterol i blodet. Den innehåller en rekordmängd friska fettsyror, oljor, vitaminer och antioxidanter.
1998 listades avokado i Guinness rekordbok som den mest näringsrika frukten.
100 g massa innehåller endast 1 g socker och en mycket stor mängd B, C, E, K, D-vitaminer, omega-3 och omega-6-fettsyror, enomättade fetter, kalium, koppar, magnesium, antioxidanter.
Varför är avokado användbart?
- Positiv effekt på hjärtat.
- Ökar stresstoleransen.
- Normaliserar tryck.
- Sänker kolesterol i blodet.
- Främjar viktminskning.
- Förbättrar koncentrationen och minnet.
- Normaliserar matsmältningskanalen och eliminerar förstoppning.
- Skyddar celler från åldrande, har anti-aging egenskaper.
Frukten rekommenderas att ingå i kosten för vegetarianer, personer med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och diabetiker. Vid typ 2-diabetes hjälper det att upprätthålla blodsockernivåer och förbättrar lipidprofilen.
För att hjälpa dig gå ner i vikt
Efter att ha testat fet kött, kommer många till slutsatsen att en exotisk frukt inte är lämplig för kostnäring. Om du tittar på hur många kalorier som finns i en avokado, kan du faktiskt skrämmas - så många som 160 kcal per 100 g massa. Som jämförelse i högkaloripotatis och bananer - 77 respektive 89 kcal.
Trots det höga fettinnehållet är avokadofrukter kost. Faktum är att alla fetter i dem är friska och inte innehåller kolesterol. Och även:
- hjärtliga frukter;
- kan ersätta majonnäs i sallader;
- minska nervositet vid bantning.
Fördelar med det reproduktiva systemet
Avokado rekommenderas att ingå i kosten för par som planerar att bli barn, och helt enkelt om de vill etablera ett sexuellt liv. Dess användning som afrodisiakum beskrevs redan på 1500-talet. Indianerna använde frukter för att öka sexuell lust och snabb födelse.
Gynnsamma funktioner:
- Fruktmassan innehåller mycket folsyra, vilket är särskilt viktigt för kvinnor under graviditeten.
- E-vitamin är nödvändigt för att könskörtlarna ska fungera korrekt och att hormoner produceras.
- Avokado minskar risken för livmoderhalsdysplasi.
- Hos män ökar frukten mängden utlösning och ökar antalet aktiva spermier.
- Frukten väcker sexuella fantasier och sexlyst.
Grön piller ungdom och skönhet
Avokado innehåller E-vitamin, vilket förbättrar produktionen av kollagen och elastin. Om du äter det regelbundet blir ditt hår glansigt, din hud blir frisk, dina naglar blir starka och ditt ansikte kommer att vara skrynkligt.
Du kan applicera frukten inte bara inuti utan också externt. Kvinnor gör masker från den för att fukta huden och eliminera sprött hår. Avokado lindrar inflammation och irritation, så det används för att behandla akne.
Skada
Avokado kan vara skadligt:
- vid konsumtion i stora mängder;
- i närvaro av allvarliga sjukdomar och allergier;
- när man äter frukt med ett ben och skal.
Skal, ben och löv på avokadot innehåller det giftiga ämnet Persin. Hos människor orsakar detta toxin förgiftning, och hos djur och fåglar - död.
Näringsläkare rekommenderar att man gradvis introducerar frukt i kosten. Dess sammansättning är ganska specifik. En allergisk reaktion, diarré, tyngd i magen och illamående är möjliga.
Kom ihåg: du kan inte äta ben och skal.
Typer av avokado
Det finns cirka 400 varianter av avokado. Frukt odlas i sitt historiska hemland i Mexiko, såväl som i USA, Israel, Indonesien och andra länder med tropiskt och subtropiskt klimat. Förresten, den mexikanska "avokadoföretaget" anses vara mycket lönsam. Lönsamheten är lika hög som narkotikahandeln.
Trots mångfalden av sorter, i ryska stormarknader kan du ofta hitta 3 typer avokado:
- Hass (haas är fel namn). Den vanligaste sorten i världen. Mer än 85% av alla odlade avokado tillhör denna sort. Fruktens skal är finnigt, mörkt, köttet har en grönaktig nyans. Hass är en måttligt fet olja med en rik palett av smaker.
- Dominikanska. Det kommer sällan till ryska regement. Om du lyckades träffa honom - ta det utan att tveka. Den har en stor storlek. Fruktens skal är grön, finnig och köttet är söt.
- Israel. Mindre läckra än afrikanska och Dominikanska sorter. Oftast har israeliska avokado en jämn och tunn skal som bryter lätt. Kött med låg fetthalt. Det är bäst att äta det i sallader eller baka.
De bästa och mest ovanliga sorterna:
- Ryan är en mycket fet typ med gult kött med smak av potatismos.
- Oettinger är supertaklig med låg fetthalt. Det blir ännu smakligare när det ligger ner. Smaken på massan kan likna stekt svamp, bearbetad ost, nötter, yoghurt, korv.
- Pinkerton - har ett mycket litet ben. Särskilt välsmakande och feta afrikanska frukter, medan israeliska, tvärtom, är fettsatta och liknar morötter efter smak.
- Pura Vida - har formen som en flaska kalebass. Frukterna är mycket stora och kan väga upp till 1,3 kg.
- Fuerte - anses vara den mest utsökta. Den glattfärgade frukten har en behaglig söt krämig smak.
- Bacon är den mest oljiga och vattniga sorten. Huden på miniatyrfrukter är ljusgrön, liksom köttet.
- Vass - sfäriska frukter med samma runda ben. Köttet liknar en blandning av päron och nötter.
- Zutano är en av de bästa sorterna. Päronformade frukter, med en tunn och slät grön hud. Massan är fet, välsmakande, snövit eller krämig, smakar som ett äpple.
- Meksikola - mörk lila eller svarta avokado väger upp till 100 g.
- Semil-34 är en elitvariant. Frukterna är saftiga med en fruktig smak, som, när den mognar, blir fet-nötig.
- Kungsvart är en elitesort. Det skiljer sig i rikt svart hud och gult kött.
Under sommarmånaderna mognar: Fuerte, Bacon, feta sorter Pinkerton, Reed.
Under vintersäsongen kan du köpa: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, icke-fet olja Pinkerton.
Ät avokado
Mexikaner äter avokado nästan varje dag. Här är det lika vanligt som potatis i Vitryssland. För att få maximal nytta, äts den rå. Frukten är också en del av traditionella mexikanska rätter (guacamole och andra).
Rengör avokadot innan du äter eller lagar mat:
- Skär frukten i längdriktningen i två halvor utan att klippa en sten.
- Ta bort och kasta benet.
- Dra ut massan med en matsked och lägg den på en tallrik.
Hur man äter rå avokado:
- Med en sked. Strö den skivade frukten med citronsaft eller 1% vinäger. Ät massan och plocka den med en sked direkt från skalet.
- Med toast eller cracker. Krossa köttet med en gaffel. Salt, peppar, droppa med citronsaft och sprid som smör.
Citronsaft förhindrar att avokadomassa blir mörkare.
Matlagning avokado
Vanligtvis används avokado för att göra:
- sallader;
- sushi och rullar;
- aptitretare;
- guacamolesås.
Fet kött går bra med fisk och skaldjur, ägg, skinka, kyckling, citrus.
Enkla och läckra recept:
- Smörgåsar. Sprid avokado köttet på bröd. Lägg en tunn laxskiva ovanpå. Garnera med gröna.
- Sallad. Koka 300 g räkor. Tärning 1 skalad avokado och 300 g konserverad ananas. Blanda, strö med hackade örter. Krydda med yoghurt.
- Mellanmål. Slip massan av 1 frukt, 200 g keso eller fetaost, gröna i en mixer. Sprid på rostat bröd.
- Snabb frukost. Skär avokadot i två delar, få en sten och öka urtaget något. Bryt i varje halva 2 vaktelägg. Stek i en förvärmd ugn till 200 grader i 15 minuter.
- Guacamolesås. Slipa i en mixer (grov): skalad avokado, liten lök, halva paprika, liten chili, tomat, en fjärdedel citron utan skal. Salt och tillsätt 1-2 msk. matskedar olivolja. Servera med majs tortillas eller biffar.
Vem är den mogna här?
Mycket ofta förstår människor inte smaken av avokado, eftersom de försöker en misslyckad frukt för första gången. I butikens hyllor blir han ofta omogen: hård, intetsägande, med en obehaglig bitterhet. Den andra extrema är en övermogen frukt med en mycket fet massad massa.
Hur väljer jag en mogen och välsmakande avokado?
- Pressa frukten i handen. Den ska vara mjuk, men fjädrande, som en uppblåst gummikula.
- Skaka den nära örat. Mogen frukt kommer att svara med en knappt hörbar dunk av ett ben.
- Inspektera skalet. Det ska vara plant, utan gropar, sprickor och mörkare områden.
- Var uppmärksam på toppen av fostret. Om halsen är synlig i stället för en enkel avrundning, mognar frukten på trädet och kommer att vara särskilt god.
Det är bättre att köpa en hård avokado än en mjuk och övermogen.
2 sätt att mogna avokado
Fördelen med frukten är att den mognar även efter att den har plockats från ett träd.
Vad gör man med hårda avokado?
- Lägg frukten i en plastpåse med ett äpple eller banan. Bind och lämna en dag på bordet. Funktionen med denna metod är att äpplen och bananer avger etylengas, vilket bidrar till en snabb mognad av allt som finns i närheten.
- Packa in avokado i hantverkspapper och placera på en sval mörk plats. Efter 2-3 dagar kommer det att bli lämpligt för konsumtion.
Hur många avokado kan jag äta per dag?
Högst en frukt per dag. Denna norm kan inte överskridas, annars kommer det att bli problem med viktökning, illamående, tyngd i iliac-regionen, diarré kommer att plåga. Näringsläkare rekommenderar att du helt begränsar dig till två avokado i veckan på sommaren och tre på vintern.
Till vem är avokado kontraindicerat?
Ammande kvinnor (fylld med diarré hos ett barn), personer med akuta sjukdomar i levern och gallblåsan.
Hur lagrar jag avokado?
Hård frukt försämras i kylen. Den förvaras i en korg på bordet tills den mognar. Mogna frukter kyls i en papperspåse. Här kan de lagras i upp till 5 dagar. Du kan frysa köttet på en avokado genom att strö över citronsaft.
Även om avokado är mer än 20 000 år gamla, har det i Ryssland blivit populärt de senaste åren. Till denna dag inspirerar inte många gröna frukter, liknande stora omogna päron, inte förtroende. Det är värt att inse att smaken av fet kött är specifik. För att uppskatta avokadot måste du välja rätt frukt. Vissa människor gillar det uteslutande i sallader och rullar. I alla fall är det mycket användbart att äta det. Sorter som kännetecknas av ett högt fettinnehåll ersätter kött och ägg. Avokado är en mycket värdefull produkt för vegetarianer och alla som följer en hälsosam kost.