Få människor vet hur man odlar spenat i trädgården, hur man lagar den läckra, hur användbar den är. Spenatkultur är populär i många länder. I Västeuropa till och med producerar skördetröskor för skörd. I Japan, med en akut brist på odlade områden, fördelas upp till 24 tusen hektar för spenat, det vill säga 2-2,5 kvadratmeter. m per person. Och i vårt Krasnodar-territorium, enligt antalet sålda frön, är dess sådd i öppen mark högst 2-3 hektar per 5 miljoner invånare i Kuban, det vill säga 0,02-0,03 kvm. Troligtvis beror detta på okunnighet om vilken typ av kultur det är, hur och när man planterar spenat.
Dietister, dietister tror att det bör konsumeras minst 3-4 kg per år, som inte bara används som en sallad, utan också som en medicinalväxt.
Spenat som en frisk växt
Trädgårdsspenat är en årlig växt. Köttiga blad används för mat, ibland är de korrugerade, har en äggformad, rundad eller pilformad form. Detta är en tvåhårig växt, dessutom är kvinnor mer löviga och grönsaker längre än män. Med den mängd protein som ingår är spenat nästan bara baljväxter (ärtor, bönor). Bladen innehåller socker, C-vitaminer (65-75 mg%), grupperna B, P, PP, K, E, A, olika organiska syror, salter av kalium, kalcium, natrium, järn, koppar, fosfor och andra användbara ämnen.
Genom halten järnsalter är spenat en av de första platserna bland grönsaksgrödor, och den strukturella formeln för klorofylen för denna växt ligger nära kemisk sammansättning av humant hemoglobin. Dessutom är vitaminer, särskilt askorbinsyra (vitamin C), och karoten (provitamin A) värmebeständiga, bryts nästan inte ner under tillagning eller konservering.
Spenatblad avlägsnar skadliga ämnen från kroppen, som gifter, salter av tungmetaller, kolesterol. Fransmännen kallar det "kvastens kvast", eftersom det påverkar matsmältningskörtornas aktivitet, vilket tvingar dem att arbeta mer intensivt. Dessutom förbättrar spenat på grund av innehållet i saponiner gastrisk rörlighet.
När man ska så spenat i öppen mark i Kuban
Detta är en kallbeständig växt. Och i torrt, varmt väder, efter att ha bildat 4-6 små broschyrer, börjar de skjuta och blir olämpliga för mänsklig konsumtion. Därför är inte vårsådd av spenat i vårt Krasnodar-territorium värt att öva.
Under förhållandena på en kort dag, när såddningen genomförs tidigt på våren ("februarifönstren") eller under hösten (september), går utvecklingsljuset långsamt, och den vegetativa fasens längd ökar. Som ett resultat bildas en kraftfull rosett från 10-12 stora blad, vilket leder till en ökning av utbytet till 3,5-4 kg från 1 kvadrat. m
Spenatfrön, även om de långsamt är, kan gro i öppen mark vid en temperatur av + 3-4 ° C. Men den optimala temperaturen för både grodd och tillväxt och utveckling är 15-18 ° C. I fasen av rosetten med 4-6 blad tål den lätt frost till -17 ° C och ännu lägre under snö. På vintern 2002/2003 sjönk till exempel temperaturen på natten i december-januari på vissa dagar till 18-20 ° C frost och utan snö. Vid denna temperatur överlevde 53-56% av växterna som gav en tidig skörd.
Specialister-agronomister studerade flera datum för sådd av spenat: sensommaren (andra - tredje decenniet i augusti) och hösten (tre termer i september och första - andra decenniet av oktober). Observationer av tillväxt och utveckling visade att sådd i augusti och under det första eller andra decenniet av september kan du få ett spenatbladutbyte i oktober-november på 3,5-3,7 kg per 1 kvadratkilometer. m
Under några år, under den varma hösten, gav spenat grödor även i december, om du planterar bågar av 6-8 mm tråd för sådd och täcker dem med plastfolie. Grödorna från den andra eller tredje tiodagarsdagen i september, ibland de första tio dagarna av oktober, tolererade vintern väl under förhållandena i centrala zonen i Krasnodar territorium. Temperaturen på vintern under de föregående 3 åren föll inte under 10-12 ° C av frost. Skörden av spenatblad från sådd i mitten av september var klar för skörd under det första decenniet av mars. Varje efterföljande såningsperiod gav en skörd på 5-7 dagar senare än den föregående. Tidig vårsådd i februari-mars gav en gröda under det första eller andra decenniet av maj. Produktiviteten från såddperioden tidigt på våren var 1,3-1,7 kg per kvadratmeter. m
För transportbandsproduktion av spenat i Kuban under senhösten eller tidig vår är det således nödvändigt att plantera den, eller snarare att utföra stegvis sådd från cirka 15 augusti till mitten av oktober med ett intervall på 10-15 dagar.
I ökande grad ser jag gröna spenatsblad på marknadshyllorna. Detta gör mig lycklig. Men långt ifrån odla spenat i industriell skala. Det är synd!