Även om det första kylskåpet dök upp 1857 har det för många länge varit en lyxartikel. Idag är inget kök komplett utan det. Trots detta känner de flesta fortfarande inte reglerna för förvaring av mat i kylen. Färdiga måltider, frukt, konserverad mat sätts helt enkelt på en tom plats. Om du uppfyller kraven i SanPiN kommer tomma ämnen inte att bli gammalt, mögla och torka. Hur du uppnår detta, läs vår artikel.
Hur man lagrar produkter
Om du tror att alla produkter i kylan är välbevarade i någon form - det är inte så. Obelagda grönsaker och frukter kan producera enzymer, smutsiga, otvättade morötter leder också till metaboliska processer i kammaren. Resultatet märks inte omedelbart, men mjölken börjar sura snabbare, en obehaglig lukt visas i facket.
Även om kylskåpet skyddar mot värme och solljus, tränger syre fortfarande in i facket. Vill du förlänga din hållbarhet? Packa sedan och täck förberedda rätter och färska förberedelser.
Porslin och förpackning
Ju mer fukt som finns i produkten, desto längre behåller det sitt utseende och fräschhet. När du laddar grönsaker utan förpackning i kammaren kommer du på några dagar att få dem klippta och torkade. Det beror på att kylskåpet drar fukt. På modeller utrustade med No Frost-systemet förvitras produkterna snabbt.
Viktig! Lägg inte dem i cellen i en plastpåse när du tar med varor från butiken. I en sådan miljö bildas kondens snabbt, bakterier och mögel utvecklas.
I vilka containrar som ska placeras lager så att de inte försämras i förväg:
- Plastfolie. Perfekt för att lägga skålar med rester av färdigrätter, snacks.
- Pergamentpapper är inte bara lämpligt för bakning. På grund av god luftcirkulation används den för förpackning av ost, korv, rökt kött.
- Folie. Det tätar perfekt, och förhindrar att produkten förvitras och förlorar fukt. Kan användas för färdiga snacks, fisk, köttbullar, skivor.
- Antibakteriell matta. Låter dig hålla grönsaker och frukt färska längre. Det rekommenderas att tvätta, torka och lägga dem i de nedre lådorna, lägga en matta. Tack vare membranet med öppningar cirkulerar luft fritt och mättar frukterna.
- Plastlådor. Tillåter dig att lagra färdiga snacks och färska produkter. Om det uppstår sprickor och repor är det bättre att bli av med behållaren.
- Glas är det säkraste och mest hållbara alternativet. Du kan lagra allt: från förberedda måltider till köttprodukter, fisk, mjölk.
- Dammsugare. Kan förlänga hållbarheten. Tack vare god tätning tillåter de inte syre att passera igenom och förhindra bakterietillväxt.
- Träbehållare lagrar frukt och grönsaker väl.
I vilka avdelningar vilka produkter lagras
Så maten måste vara ordentligt förpackad. Men det är viktigt att veta vilka hyllor man ska lagra varor på. Varje fack har sin egen temperaturregim. Därför är det felaktigt att lägga köp "varhelst man ser." Var kan jag lagra ämnen, och var är de färska produkterna?
Den optimala temperaturen i det allmänna facket är +5 grader. Den "kallaste" betraktas som en hylla under frysen. Temperaturen i hyllorna kan variera från + 1 ° C till + 8 ° C.
Fack under frysen
Idealisk för förgängliga mejeriprodukter och köttprodukter. Temperaturnormen är + 1-3 ° C.
- Ost. Du kan packa den i folie, pergament, men glasbehållaren förblir oumbärlig. Vill du hålla smaken på ost längre? Lägg sedan i ett bricka ett par bitar raffinerat socker. Den absorberar överskottsfuktighet och förhindrar att produkten försämras under två veckor.
- Keso. Ofta säljs det i vakuumförpackning (om du inte tar på dig). Hemma måste du få keso och överföra den till ett vakuum- eller glasbricka.
- Smör. Dela upp det stora stycket i delar. Sätt åt en bit i en olja för daglig användning. Lägg resten i frysavsnittet.
- Mjölk. Från plastbehållare och flaskor är det bättre att hälla mjölken i glasbehållare med ett lock.
Viktig! Det rekommenderas att torka av äggen och lägga dem i en köpad behållare (plast eller kartong). Det är oklart varför tillverkarna fortsätter att göra brickor på dörren: när de öppnas hälls ägg med varm luft, vilket leder till en minskad hållbarhet och utveckling av salmonella.
Mjölkprodukter
"Mjölk" rekommenderas att förvaras i kylskåp under högst 72 timmar. Mycket beror också på tidpunkten för paketet. Pasteuriserad mjölk kan vara längre än vanlig mjölk. Se tabellen för mer information:
produktnamn | Hållbarhet i kylen | Lagringsfunktioner |
färsk färsk mjölk | 12 timmar | i en glasburk eller en flaska stängd med ett lock |
kokt mjölk | 72 timmar | i glas- eller plastskålar |
pastöriserad butiksmjölk | 15 dagar | i en tetrapack eller plastförpackning |
kräm | 25 dagar | i originalförpackning |
bakad mjölk | 7 dagar | i tetrapack |
kondenserad mjölk | 1-3 månader | i originalförpackning |
keso | 72 timmar | i en välventilerad behållare av plast |
hård ost | 15 dagar | i polyeten |
bearbetad ost | 12 dagar | i folieförpackning |
sötost | 20 dagar | i fabriksförpackningar |
Smör | 15 dagar | i pergament eller smöraktig |
sprida | 18 dagar | förpackade |
smörolja | 5 dagar | förpackade |
gräddfil | 72 timmar | i glasbehållare eller i plastförpackningar |
söt yoghurt | 48 timmar från att öppna paketet | i originalförpackning |
naturlig yoghurt | 72 timmar från tillverkningsdatumet | i en glasskål |
surdeg | 72 timmar från tillverkningsdatumet | i en glasbehållare |
yoghurt | 3 dagar | i originalförpackningen eller i en glasburk |
kycklingägg | 21 dag | i specialbehållare |
Köttprodukter
Kött och köttinnehållande produkter bör också ligga på översta hyllan. För en stor bit bör lagringstiden inte överstiga 48 timmar. Malet kött skickas bäst omedelbart till frysen, det är mest mottagligt för utvecklingen av patogena mikroorganismer.
Hur mycket att lagra enskilda produkter, se tabellen:
produktnamn | Hållbarhet i kylen, timmar | Lagringsmetod |
färskt lamm | 24 | i en förseglad behållare, glas eller emaljerad |
fläsk | 24 | i en speciellt ventilerad behållare |
kalvkött ånga | 12 | i en öppen skål |
kyld fågel | 48 | i paketet |
hemlagade korvar | 72 | i en plastmatbehållare |
köpta korv | 72 | i originalförpackningen från tillverkaren |
kokt korv | 48 | i tillverkarens förpackning och täcker dessutom klippet med fastfilm |
rökt korv | 72 | i originalförpackning |
rökt korv | 72 | i en plastpåse |
kotletter, halvfärdiga köttprodukter | 48 | i en plastmatbehållare |
fylld kål, halvfabrikat | 48 | i behållare |
köttfärs | 12 | i en ventilerad behållare |
fett | 2-3 månader | i pergamentpapper |
sylta | 72 | i originalförpackning |
skinka | 72 | i polyeten |
Skaldjur
Tidigare måste fisken rengöras från insidan och tvättas. För frysning kan vågen inte tas bort. Vid placering på översta hyllan ska fisken placeras i en glasskål med lock.
produktnamn | Hållbarhet i kylen, timmar | Lagringsfunktioner |
färsk fisk | 12 | i en öppen skål täckt med fastfilm |
kyld fisk | 10 | i alla rätter |
skaldjur | 7 | i en plastmatbehållare |
havskål | 72 | i originalförpackningen eller i behållaren |
salt fisk | 24 | i en plastpåse |
rökt fisk | 72 | i en plastpåse |
torkad fisk | 1-2 månader | i pergamentpapper |
konserverad fisk | 3-6 månader | i den ursprungliga metallburk |
Andra och tredje hyllorna
Du kan sätta här:
- Korv och rökt kött. Hela produkten kan förpackas i pergament. Skivning placeras bäst i en glasbehållare och täck med en fastfilm. Lämna inte den öppen, annars blir den kapad och blir oanvändbar.
- Godis och bakverk: kakor, pajer, produkter fyllda med grädde och sylt. De kan förpackas i pergament eller placeras i en sluten behållare med lock.
- Lämpliga förhållanden för färdiga produkter. Flytande rätter kan placeras i krukor med lock eller hällas i burkar. Det är bättre att placera fisk, kött, snacks i separata täckta brickor.
- Sallader utan klädsel.
- Öppen konserver mat lämnas bäst i en glasskål. Efter öppningen börjar tennet att rostas, vilket påverkar matens kvalitet.
Experter rekommenderar inte att konsumera produkter som är lagrade färdiga i mer än 48 timmar. De är inte längre användbara.
Produkter med kort hållbarhet
produktnamn | Hållbarhet, timme | Lagringsfunktioner |
kakor och bakverk | 12-24 | i slutna containrar |
pajer | 24-48 | i specialbehållare |
pajer | 48 | i en förseglad behållare |
beredda kött- och kötträtter | 48 | i tätt slutna behållare |
soppor och borscht på köttbuljong | 24 | i en plastbehållare eller i en glasbehållare |
potatis och rätter från det | 24 | i behållare |
sallader med gräddfil | 12 | i en glasskål |
grönsakssallad med vegetabilisk olja | 18 | i en glasförseglad behållare |
kött sallader | 6 | i behållare |
grönsaksrätter | 24 | i en plastskål |
smörgåsar med kött | 5 | i fastfilm |
smörgåsar med korv och ost | 4 | i fastfilm |
konserverat kött | 1-6 månader stängd 72 timmar från öppningen | i en burk |
konserverade grönsaker | 1-4 månader stängd, 14 dagar från öppnandet | i en glasburk |
Nollfack eller nedre lådor
På vilka hyllor finns frukt och grönsaker? För dem inkluderar moderna kylskåp Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone-zoner. De möjliggör maximal bevarande av fukt i frukterna, vilket bidrar till deras långsiktiga lagring.
- Den torra zonen är lämplig för kött och fisk. Temperaturen här är noll och fuktigheten är 50%. Färskt kött kan lagras under sådana förhållanden under 7 dagar.
- Våtzon. Temperaturen är också noll grader, men fuktigheten i tropikerna är 90%. Bär placeras bäst i en separat behållare. Frukt, grönsaker, greener tvättas från smuts, torkas, fördelas i paket och skickas till lådan.
Grönsaker, frukt, bär
produktnamn | Förvaringstid | Funktioner |
tomater | 10 dagar | plastpåse eller grönsaksbehållare |
gurkor | 15 dagar | grönsaksbehållare |
selleri | 5 dagar | paket |
dill | 72 timmar | i en burk med vatten |
persilja | 72 timmar | i en burk med vatten |
kål | 20 dagar | i paketet |
lök | 1-3 månader | i bulk i en speciell behållare |
sallad | 48 timmar | i öppna behållare |
potatisar | 1-3 månader | i bulk eller i väska |
rädisa | 12 dagar | i en plastbehållare |
morot | 1-2 månader | i bulk |
äggplanta | 15 dagar | i paketet |
beta | 1-3 månader | i paketet |
zucchini | 7 dagar | i en speciell grönsaksbehållare |
Sötpeppar | 12 dagar | i bulk |
aprikos | 12 | i en öppen plastbehållare |
äpplen | 15 dagar | i bulk |
bananer | 78 timmar | i paketet |
persimon | 12 timmar | på hyllorna |
körsbär | 48 timmar | i en plastbehållare |
sötkörsbär | 72 timmar | i paketet |
plommon | 7 dagar | paket |
hallon | 10 timmar | speciellt välventilerad förpackning |
Strawberry | 12 timmar | plastbehållare |
björnbär | 72 timmar | eventuell förpackning |
vinbär | 72 timmar | eventuell förpackning |
vattenmelonmelon | 12 timmar från snittet | skivan är täckt med fastfilm |
Om ditt kylskåp inte har sådana zoner, här är några idéer för att bevara grönska:
- Lägg greenerna i en torr burk och täck. Så bladen kommer inte att förlora fukt.
- Packa in bunten i en fuktig trasa eller vävnad och lägg den sedan i en påse.
- Du kan helt enkelt lägga massan i en burk med vatten och placera den på en av hyllorna.
Dörr
Detta är den varmaste platsen eftersom dörren ständigt öppnar och innehållet omges av varm luft. Det rekommenderas att placera såser, förband, kryddor, mediciner på hyllorna. Använd inte dörren för mejeriprodukter och ägg.
Frys
Inte överraskande lagras livsmedel längre än vanligt i frysen. Det är svårt för mikroorganismer att verka vid en temperatur på -18 grader. Det finns dock också regler:
- Du kan frysa den bara en gång, annars förlorar innehållet sitt näringsvärde.
- Kött- och fiskprodukter bör rengöras och delas upp i portioner. Packa sedan in paket och skicka till kameran.
- Skölj, torka och dela bär och andra växtkomponenter i delar.
- Som förpackning kan du använda plastpåsar, förseglade brickor.
Vilka livsmedel som inte ska kylas
Vanligtvis tänker vi inte på vilka produkter som förvaras i kylen, och vi lägger allt som vi förde från butiken in i kammaren. Men det finns produkter som inte behöver detta:
- Exotiska, tropiska frukter ruttnar snabbt i kylan.
- Päron och äpplen producerar eten när de utsätts för kyla. Det påverkar resten av diskarna negativt.
- Bananer svartnar snabbt.
- Zucchini, pumpa vid låga temperaturer ruttnar snabbt, mögligt.
- Gurkor, aubergine, tomater innehåller en stor mängd fukt. Om det inte finns någon speciell zon i kylen, är det bättre att inte sätta dem inuti.
- Olivolja förlorar sina näringsegenskaper, börjar bli bitter.
- Potatisen ruttnar snabbt. Lägg bättre i en källare eller källare.
- Lök förlorar fukt och blir dödlig.
- Förkylning förstör näringsämnen i honung.
- Vitlök älskar värme.
- Choklad under långvarig lagring täcks med vit beläggning och mögel.
- Bröd absorberar all lukt och ämnen. Lägg bättre i brödlådan.
- Sylt och annan konservering lagras perfekt på kökshyllan.
Oönskad stadsdel
För att undvika förstöring av lager måste du veta att vissa produkter påverkar deras ”grannar” negativt. Som redan nämnts ovan bör alla rätter täckas, det är önskvärt att de inte rör vid varandra.
- Färdiga måltider och rått kött, fisk. Rå mat kan överföra patogener till din måltid.
- Ost (och annan "mjölk") och rökt kött.
- Korv och frukt / grönsaker.
- Frukt och grönsaker bör också finnas i separata lådor.
- Sallader och frukter.
- Olja och kryddor.
- Ägg med eventuella ämnen.
Var noga med att torka av väggar och hyllor en gång i veckan. Om det uppstår en obehaglig lukt kan du lägga till citronsaft och läsk till vattnet.
Det är viktigt att hålla kylen ren och städad. Ibland gör det inte ont att titta i instruktionerna för att komma ihåg tillverkarens driftsregler.