Att lägga kycklingen för förvaring i frysen är bekvämt, men då uppstår frågan, hur man lagar den frysta kycklingen? Måste jag tina upp innan jag kastar den i soppan? Detta är inte nödvändigt, särskilt om produkten är ordentligt beredd.
När frysning inte är ett hinder
Vad är rätt förberedelse? Svaret är mycket enkelt: innan du fyller frysen måste kycklingen rengöras från fjäderrester, slaktare, om du vill ha mindre fett, ta bort huden. För andra kurser rekommenderas att ta bort köttet från benet. Sedan måste bitarna läggas ut i olika behållare eller paket, underteckna utgångsdatumet och läggas på hyllorna.
Dricks
Ju torrare ytan på det framtida arbetsstycket efter sköljning och desto mindre "juice" har tid att läcka under frysprocessen, desto bättre blir den halvfärdiga produkten.
En sådan förberedd produkt behöver inte avfrostas - bara kör den i kallt vatten och koka. Det påverkar inte den färdiga maträttens smak eller kvalitet.
Vad är effekten av is
Fryst kyckling tillagas på samma sätt som kyld, med ett undantag: köttet kommer att behöva mer tid, i genomsnitt 1,5 gånger för att koka fullständigt. Trots att soppan på bordet går märkbart snabbare än vid avfrostning.
Den andra nyansen: ishönan kyler fortfarande vattnet och låter det inte koka längre. Följaktligen, om du lagar soppa i en långsam spis, ställer du in 1,5-2 gånger längre arbetsintervall, annars kycklingen inte kokar eller buljongen blir inte mättad.
Se till att kycklingen i långsam spis ska koka - eftersom apparaten upphettas långsamt och sedan simmar soppan (på grund av detta får effekten "från ugnen"), finns det fortfarande risken att de skadliga mikroorganismerna kommer att föröka sig och sedan dö. Därför rekommenderar tidningen "Miss Clean" att välja programmet "Multipovar" eller först "Cooking", låt kycklingen koka, ta bort skummet och aktivera sedan cykeln "Soppa".
Dricks
Lita inte helt på timern och kontrollera kycklingens beredskap med en gaffel. Råprodukten kommer att vara svårare att genomborra, juice släpps från punkteringen, vilket omedelbart ger skum.
När en kyckling behöver avfrostas
Det finns flera fall då avfrostning krävs:
- när den frysta delen är för stor - måste du låta den tina något, separera rätt mängd och dölja omedelbart återstoden i frysen.
- när huden inte tidigare har tagits bort och i en skål är den värdelös (till exempel behöver du en dieträtt med ett minimum av fett);
- när delen är fryst så att den inte ligger i diskarna och sticker ut ovanför vattnet;
- Om du tänker steka eller gryta kycklingen - överskottsjuice förstör skålen, så det rekommenderas att tina upp köttet och tappa av, skölj sedan, torka med pappershanddukar och koka.
Viktig
Frysning är kategoriskt oacceptabel, därför är det så viktigt att dela upp kycklingen i delar i förväg. I motsatt fall är det att föredra att lägga hela bestånden i kokning omedelbart, till exempel att göra soppa från nacken, ryggen och vingarna, brisketsallad och kokt potatis med kycklingben.
Hur man avfrostar
Efter tining förlorar kycklingen inte sin smak eller form om du följer enkla rekommendationer:
- Tina upp produkten långsamt, helst i kylen eller på balkongen. I en mikrovågsugn eller ugn finns det en hög risk att torka kött eller baka. Detta kommer att påverka den sista skålen negativt. I rummet är ett bra alternativ om det inte finns några katter / hundar och luften är sval nog, annars kommer kycklingen att dö snart efter att den smälter. En bra plats är fönsterbrädan på norra eller västra sidan.
- Frigör produkten från påsen, filmen, ta bort den från behållaren på en platta - detta påskyndar avfrostningen.
- Tvinga inte avfrostningen med en vattenstråle: dessa kött sprayer är inte hygieniska och köttet blir vattent.
- Lägg kycklingen i skålen med sidorna: ganska mycket flytande avlopp från den. Det kommer att vara dåligt om allt spill på produkterna nedan.
- För att skydda kycklingen under tining på bordet från husdjur, täck produkten med en mikrovågsugn.
Köp gärna kyckling gratis och frys. I denna form behåller den alla användbara egenskaper från 2 till 5 månader med standardläget i frysen. Det är inte nödvändigt att tina fågeln innan du lagar mat - för kyckling, placera kycklingen utan att avfrostas. Detta är extremt bekvämt om du behöver maträtten idag till lunch och inte imorgon till frukost.